旬のお魚クッキング

第４月曜日　AM10時30分～　　55歳以上～シルバーの女性限定
第４火曜日　AM10時30分～　　男性受講可能
魚料理は、まず触ってみることが大切です。慣れると意外に簡単に思うもの。
早朝に仕入れた旬の鮮魚でレッスンします。

例：６月のメニュー
  • あじの南蛮漬け （１人１尾３枚おろしの練習）
  • いわしの蒲焼き丼 （手開き）
  • いわしのフライ
  • タコの酢の物（生たこの処理と茹で方１人１匹ずつ）


    イワシ料理あれこれ（左）　アジの南蛮漬け（右上）　甘鯛とうど（右下）



    のんのんさん　43歳
    当日、先生自ら仕入れられた旬の魚を使うので、とっても新鮮で美味しいです。
    丸ごと一尾(一匹？)をさばくこともあります。
    煮付けや塩焼き、照り焼き以外にもこんな調理方法があるのかとよく驚かされ、
    レパートリーが増えてうれしくなります。
    また、復習用などにお魚を分けていただける点も魅力の一つです。
    最近は魚の旬を意識するようになりました。

    大野さん　43歳
    お魚クッキングの教室では、先生が朝に仕入れて来て下さった新鮮な食材を使って、
    魚のさばき方・調理から美味しく見せる器の盛り付け方を教えて下さいます。
    教室は少人数制なので、さばく際の包丁の使い方等先生がきちんと見て指導して下さいます。
    今まで切り身ばかり買っていた私ですが、回を重ねる度に慣れてきて、
    今では家でさばけるようになり、魚料理のレパートリーも増えています。
    また魚料理はその時々の旬のものを用意して下さっているので、
    季節を感じながら新鮮な魚の美味しい食べ方を学べるのもいいところです。